25 min

Andijviestamppot

Met rookworst en spekjes

Voorbereiding 5 min

Kooktijd 20 min

personen 2

Niveau Heel makkelijk

Gepubliceerd ongeveer 2 maanden geleden

Kookstand Scherm aanhouden

Voor

personen

400 gram gesneden andijvie

400 gram Aardappel

1 stuk rookworst

150 gram spekjes

50 mililiter melk

1 eetlepel mosterd

1 snuf nootmuskaat

Verwarm de rookworst gedurende 20 minuten in een pan water van 80 graden. Laat het water niet koken om te voorkomen dat de worst kapot gaat.
Kook de aardappels 12 minuten. Voeg de laatste 4 minuten de andijvie toe.
Bak de spekjes in de tussentijd krokant.
Giet het water van de aardappels en andijvie af. Stamp de aardappels en andijvie samen met een scheut melk, snuf nootmuskaat en de mosterd. Voeg daarna de spekjes toe.